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红烧牛腩  

2010-11-09 14:06:40|  分类: 无肉不欢之牛肉 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧牛腩 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊
 

这几天降温,家里要开空调取暖

夏天我白天可以不开空调,电风扇就够了

冬天不行,受不了,白天也要开空调

小区暖气不是跟市政,自己的锅炉房,所以在11月初的时候暖气就供上了

可今年到现在还没供暖

为啥呢,因为业委会正跟开发商争夺锅炉房的话事权

锅炉房一直是开发商在管着,今年业委会想拿回来自己找人管

开发商当然不想放手,现在业委会正采取法律途径收回

这官司可不是一天半天能打完的

既然打着官司,想让人家提前供暖,可能性及其渺茫

熬着吧,到15号他就得必须供了

 

主料:牛腩

辅料:姜片  大蒜   葱   八角

          生抽 2汤匙     老抽 半汤匙     蚝油   1汤匙    料酒 1汤匙   冰糖     盐

         炖肉的时候我喜欢把葱姜蒜等放入茶叶包里,把茶叶包封好口

         肉炖好后将茶叶包整个扔掉,炖出来的肉不会有蒜啊,葱啊那些残渣

         红烧牛腩 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊  红烧牛腩 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊

 
 做法:1 将买回来的牛腩洗净飞水

           2 取一干净的锅,将牛腩放进去先炒一下,加入生抽  老抽  蚝油   料酒  冰糖和装好的茶叶包

              加入适量的热水,水的分量与牛腩差不多齐平

             红烧牛腩 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊

           3 大火烧开,转小火焖2小时,最后试味,不够咸再加盐调味

              水的分量最好一次放够,如果烧到一半时水不够,加水也要加热水,加冷水牛肉不容易烂

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