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加料肉骨茶  

2010-12-16 09:46:09|  分类: 异国风味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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肉骨茶 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊

 
肉骨茶是马来西亚的一种风味餐
以前吃肉骨茶的人多数是做体力活的
因为肉骨茶有饭有肉,容易耐饱,尤其福建人尤其喜欢吃
现在肉骨茶已非常大众化
不光是马来本地人爱吃,好多游客去到马来,都会品尝当地地道的肉骨茶
肉骨茶包是用多种药材提炼而成
如当归,川弓,胡椒,油桂通,枸杞,果皮,八角,玉竹,党参等
肉骨茶除了香浓美味外,对身体也相当有益,多吃能活血,强身补气
肉骨茶也很容易做
只要有肉骨茶包,再配上排骨,鸡肉,鸭肉或羊肉等等
一起放进瓦煲中煲,就能做出一煲美味可口的肉骨茶
 
记得之前也写过一次肉骨茶
刚才找了一下,是在年初写过一次
今天这个肉骨茶材料比年初那个多了不少
为了区别,改成加料肉骨茶了
年初的那次北京还下了大雪
现在又一个冬天来了,可北京没有一点点下雪的意思
雪啊,你快点来吧
 
 
材料:肉骨茶包   大蒜    排骨 鸡腿肉 口蘑 香菜
调味:老抽 1/2汤匙     生抽 1汤匙    盐  适量
          以上材料就可以做出一煲肉骨茶了
          我每次做的时候还会加入少许玉竹,当归,枸杞,这样做出的肉骨茶味道更加浓郁
          材料中还有油条,油条可放可不放
肉骨茶 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊
做法:1 将所有的材料洗净,口蘑香菜洗净切好备用,蒜头不需要去皮,只把最外面那层扒掉就好了
              将玉竹和当归装入茶包袋中封好口,排骨先飞水,控干
           2 把肉骨茶包,一头蒜,排骨,鸡腿肉和玉竹当归一起放入电紫砂锅中
           3 加入足量的水,同时加入老抽和生抽,将紫砂锅的功能调制高温
             等水开后再将功能调制节能,煲3小时
             电紫砂锅的高温要很久才能烧开一煲水,通常我会加入热水,这样比较省时间
           4 等3小时候放入口蘑和枸杞,再继续煲半小时
           5 吃前加盐调味,吃的时候放入油条和香菜即可
           肉骨茶 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊
 
 
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