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剁椒鱼头  

2010-10-14 09:34:17|  分类: 美味海鲜之鱼 |  标签: |举报 |字号 订阅

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剁椒鱼头 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊

 
以前都是在外面吃,这是头一次自己在家做
没有章法,凭感觉去做
我认为,剁椒鱼头好不好吃完全取决于剁椒的好坏
当然,新鲜的鱼头也是关键
剁椒好,怎么做这鱼头都会好吃
好多湖南人都是自己做剁椒的,可我不会做,只能超市里买了
一直买坛坛香的剁椒,喜欢他有浓郁的剁椒香味,而且不是齁咸齁咸的
买了一大罐,我喜欢拿它来炒蛋,炒菜,炒菜花尤其好吃
 
鱼头洗干净,用厨房纸擦干
把大蒜,姜和豆豉切好,与剁椒混合
加少许生抽,不需要太多因为剁椒本身是咸的,我还放了少许糖,也是一丁点,吊吊味就好
再加点食用油,所有的材料拌好铺在鱼头上
最后把鱼头蒸熟就可以开动啦
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