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咖喱虾  

2011-01-10 22:25:20|  分类: 异国风味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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咖喱虾 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊

小时工月初就回家过年了
她老公和儿子在工地工作
往年她都是腊月中才回乡
今年因为天气太冷,她老公和儿子十二月中开始就没活干了
每天就是在家打牌上网
北京的生活开销还是蛮大的,还不如提早回家过年
她走后,我就开始了每天擦尘擦地洗厕所
要过年了,计划彻底大扫除
明天起开始洗窗帘
开始爬上爬下的生活
 
材料:大虾 1斤       豇豆角 5~6根       红葱头  3个      蒜  1瓣      姜   3片
           椰浆   1罐      马来西亚咖喱粉   1小包(如果没有这种小包装的,取大包装的咖喱粉25克) 
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做法:1 大虾去头去虾线,豇豆角洗净切寸段
             将红葱头,蒜,姜放进搅拌器中搅拌,咖喱粉倒入碗中,加少许水,拌成膏状

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           2  锅中放油,先爆香搅拌好的红葱头,然后放入咖喱膏,一起爆香,整个过程一定要用小火,不然的话咖喱会糊

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        3  等能闻到浓郁的咖喱香后,加入半罐椰浆,继续小火烧滚,过程要搅拌,等椰浆烧滚后放入豇豆角,盖盖煮熟豇豆角

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         4  豇豆角熟透后放入大虾,同时加盐和少许鱼露调味,等大虾煮熟后放入剩余的半罐椰浆,烧开后即可

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