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自制猪肉干  

2011-11-29 14:52:09|  分类: 烤箱烤香之杂项 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制猪肉脯 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊

入秋后北京的空气质量真是令人头疼

时不时的来个雾霾天,出去转一圈回来用纸擦擦鼻孔,再看看纸~~黑了

遇到这种雾霾天,学校就不会让学生们出去操场,课间就在教学楼里活动

上周学校通知会改进空气净化设施,用来提高教学楼里的空气质量

家里也开了两个空气清新机来净化空气

前两天说这几天会下雪,今天天阴了,雪还没有光顾

下了雪,空气也许会好点

期盼着雪的降临

 

喜欢吃猪肉干,尤其爱美珍香的

在网上看到不少做肉干的方子,看着复杂,其实并不难做

除了正常的调味料,可以按照自己喜爱的口味添加调味

喜欢辣的,加些辣椒粉,喜欢沙爹,放些沙爹酱

很方便,真的不难做

 

主料:猪肉馅

           喜欢牛肉脯,用牛肉馅儿就好啦

辅料:生抽 老抽 鱼露 蚝油 糖 黑胡椒粉 花雕酒 蜂蜜

做法:1 猪肉馅里加生抽 老抽 鱼露 蚝油 糖 黑胡椒粉 花雕酒

           2 用筷子顺同一方向搅,搅至猪肉起劲,腌一小时

           3 取烤盘大小的锡纸,锡纸上抹一层油,用来防止烤的时候猪肉与锡纸粘连

           4 将一小团肉馅放在锡纸上,盖上保鲜膜,用擀面杖将肉馅均匀擀开,尽量使肉擀的一样薄

           5 撕开保鲜膜,将擀好的肉馅连同锡纸一起放入烤盘

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          6 烤箱180度预热,将烤盘放入烤箱,上下火10分钟

          7 10分钟后取出烤盘,烤的时候肉会出水,用厨房纸吸掉烤盘里多余的水分

          8 在肉干表面刷一层蜂蜜,继续放回烤箱烤15分钟

          9 15分钟后取出肉干,翻转面放在烤架上,给另一面抹一层蜂蜜

          10 将烤架放入烤箱再烤10分钟,取出后在烤架上晾凉即可

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