注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

一丁妈妈美食坊

用心做好每一道菜

 
 
 

日志

 
 

咸鱼烧茄子  

2011-04-19 14:21:29|  分类: 家常小菜之杂项 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

咸鱼烧茄子 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊

眼看着人间四月天即将过去
这个月却一个菜都没发
弄这弄那每天都有事要做
连美容院都有一段时间没去,美容院打电话来提醒,才拖了又拖去了一次
忙东忙西,也不知在忙些什么
电脑里存了不少菜,找一个出来赶紧发了一会儿打球去
 
材料:茄子   梅香咸鱼    肉碎    姜    葱
调味:生抽   老抽   蚝油   料酒  糖   胡椒粉  生粉
 
做法:1 茄子洗净切成条,梅香咸鱼切丁,准备三片姜用来煎咸鱼,再切少许姜蓉葱蓉,生粉兑水备用
           2 炒锅中加入油,油的分量要多些,没办法,茄子就是要油多才好吃。
             油热后将茄子放进去炒,炒至茄子完全变软,盛入一个垫有厨房纸的盘子,厨房纸可以吸去一些油份
           3 用炒茄子剩的底油来煎咸鱼,煎至咸鱼表面金黄变硬
              不管是煮菜还是用来送饭,煎咸鱼的时候都要放姜,姜可以用来避腥
           4 盛出煎好的咸鱼,将锅洗干净,重新加入新的油,不用太多,够爆香葱姜即可
             油热后爆香葱姜,放入肉碎,烹少许料酒,等肉碎变色后放入茄子和咸鱼
           5 加老抽,生抽,蚝油,糖,胡椒粉调味,生抽,老抽,蚝油都是咸的,尝过后再决定加不加盐
              加入少许水煮5分钟,最后加入芡汁兜匀即可

咸鱼烧茄子 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊

 
  评论这张
 
阅读(716)| 评论(3)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017