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用staub珐琅铸铁锅做番茄土豆焖牛腩  

2011-04-25 18:57:23|  分类: 无肉不欢之牛肉 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用staub珐琅铸铁锅做番茄焖牛腩 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊

每到春秋两季我就头疼
头疼倒腾衣柜,头疼熨烫当季的衣服
上周开始换季,取出夏季的衣服,将冬季的衣服装箱
夏季的衣服要一件件熨平,光是熨衣服就是一个相当的工程
收拾衣服不光是收取这么简单,时不时的还要试试去年的夏装
好在过去的这个冬天没太发福,去年的衣裤都还能穿,这个令我有动力将它们一一熨平
直到今天才熨完了最后一堆衣服,并且将电风扇取出,冬夏换季工作才算彻底完成
 
以前也发过番茄焖牛腩,今天这个是用铸铁锅来焖
放了4个番茄,因为番茄本身会出汁,所以一滴水都没加,纯粹用番茄汁来焖的
真真正正的原汁原味
 
材料:牛腩 1斤  番茄 4个   土豆 2个  中芹  4根  姜 2片   八角  1粒
调味料:生抽   老抽   糖  胡椒粉  蚝油  料酒  盐  番茄酱 半罐
 
做法:1 牛腩冷水飞水,番茄,土豆切块,中芹切寸段备用
           2 铸铁锅中加少许油,能爆姜片就够了
             爆香姜片后放入飞过水的牛腩烹少许料酒炒一下,同时加入生抽老抽再炒片刻
           3 加入番茄一起炒,等番茄出汁加八角,糖,胡椒粉,蚝油调味
              盖上盖子小火焖2小时
           4 焖2小时后加入土豆块继续焖半小时,出锅前试味再决定加多少盐
             最后放入中芹兜匀即可
啰嗦一下:记得铸铁锅一定要热锅,要不然会粘锅

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