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水盆牛肉  

2011-10-11 16:49:25|  分类: 养颜汤水 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2011年10月11日 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊

 

水盆羊肉是西安名小吃

起源于崇祯年间,多与白吉馍和锅盔同吃

大家都知道羊肉泡馍

水盆跟泡馍的吃法差不多

泡馍是把白吉馍掰碎后要与羊肉汤煮一下,水盆呢,把馍掰好了直接泡进汤里吃就好啦

不过,今天不是用羊肉来做,也不泡馍

所以我叫它水盆牛肉,当汤来喝,也就不配什么糖蒜,辣椒了2011年10月11日 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊

煮汤的香料是朋友从老家带来的,只认识桂皮,百果,八角,花椒,香叶,还有其它两种叫不上名的香料

肉,我用的是牛腩

做法很简单

提前泡好粉丝,木耳,洗净

把香料装茶包里,牛腩飞水,肉先不切,要整块煮

汤锅里加足够的水,烧开后把牛腩和香料一起放进去煮,还要放两片姜

中火煮一小时,然后转小火再煮一小时

捞出牛腩切一下,放回汤锅中,加木耳和粉丝,木耳煮熟,加盐即可食用

2011年10月11日 - 一丁妈妈 - 一丁妈妈美食坊
今天煮的汤太多,我喝多少撑了多少出来
如果汤的分量差不多够喝,就不需要另外起锅煮了
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